咖喱牛腩煲

2019-02-21 17:05:49 jiaxing 26

品名:咖喱牛腩煲

卖点:东南亚秘制风味


咖喱汁配方:

馥苏咖喱胆500ml,清水1500ml

咖喱汁制作步骤:

1.不锈钢炒锅中先放清水,加入馥苏咖喱胆大火煮开后改中小火保持微滚煮3分钟;

2.把煮好汤汁用60目滤网过滤掉粉末取汤汁即可 。

咖喱椰奶牛腩煲配方:

牛腩500g、调好咖喱汁200ml、佳乐纯正椰浆60ml、凤球唛鱼露5g、

雀巢三花淡奶120ml、砂糖3g、土豆150g、胡萝卜150g、青圆椒50g

咖喱椰奶牛腩煲制作步骤:

1.粗加工:牛腩、土豆、萝卜、青圆椒清洗干净砍块、切件;

2.焖煮:牛腩冷水入锅煮出血水,加入5克盐、味精10克、生抽50克、糖3克、清水600ML压20分钟,取出待用;

  烤制:MKN万能蒸烤箱设定温度180度水分30%时间25分钟烤土豆、胡萝卜至金黄色;

3.操作:炒锅中放少许油,加入青圆椒、土豆、胡萝卜、牛腩炒香后依次放调好咖喱汁、三花淡奶、砂糖、鱼露小火煮3分钟入味,最后加入椰浆搅拌均匀即可。

注意:(根据个人口感打芡即可)