波霸奶茶

2019-02-18 15:54:03 jiaxing 33

品名:波霸奶茶

卖点:名字有点霸气


配方:

原味奶茶:馥苏CTC红茶粉6g、阿萨姆红茶8g、93度热水500ml、馥苏奶茶专用植脂末80g、炼乳20g、馥苏调味糖浆70ml、冰块180g

琥珀珍珠:馥苏琥珀珍珠80g、水800ml、馥苏调味糖浆8ml

波霸奶茶:原味奶茶350ml、琥珀珍珠80g、冰块70g

制作步骤:

原味奶茶:量杯中加入CTC红茶粉、阿萨姆红茶后倒入93度热水焖泡16分钟滤出茶汤,加入植脂末、炼乳、调味糖浆混合搅匀溶化对冲20次后加入冰块搅匀即可。(0-4摄氏度冰箱保存)

琥珀珍珠:不锈钢盆中倒入水煮开,加入珍珠待水重新沸腾后计时中火煮20分钟后关火焖20分钟即可倒出清洗干净沥干水分加入调味糖浆搅拌均匀即可。

波霸奶茶:

1.出品杯底部加入琥珀珍珠;

2.原味奶茶,冰块雪克摇匀出品即可。