蛋糕奶茶

2019-02-18 17:05:19 jiaxing 32

品名:蛋糕奶茶

卖点:蛋糕奶鲜香 顺滑不腻


配方:

蛋糕奶:蛋糕粉80g、淡奶油200g、全脂牛奶100ml、玫瑰盐2g

CTC茶汤:馥苏CTC红茶粉30g、85度热水1000ml、冰块500ml

泰式蛋糕奶茶:蛋糕奶50g、CTC茶汤200ml、馥苏调味糖浆30ml、馥苏奶茶专用植脂末40g、开水50ml、冰块150g

制作步骤:

蛋糕奶:蛋糕粉、淡奶油、全脂牛奶、玫瑰盐混合搅匀打发;

CTC茶汤:CTC红茶粉30g:85度热水1000ml倒入萃茶机按萃茶3过滤出来加入冰块500g搅匀;

泰式蛋糕奶茶:

1.植脂末、开水混合搅匀溶化;

2.依次加入冰块、CTC茶汤、糖浆雪克摇匀倒杯;

3.加入蛋糕奶即可。(出品杯用蛋糕奶装饰)