四季佳人奶盖

2019-02-20 14:05:28 jiaxing 28

品名:四季佳人奶盖

卖点:玫瑰诱人,四季长存


原味奶盖配方:馥苏原味奶盖粉55g、纯牛奶100g、淡奶油100g、玫瑰牌玫瑰糖浆10g

出品配方:馥苏四季春茶汤200ml、玫瑰奶盖50g、冰块200g、

馥苏糖浆30ml

制作步骤:

1.茶汤制作:在2000ml量杯中加入30g四季春茶叶和1000ml热水93°C倒进量杯,闷泡8分钟后过滤出来,再加入200g冰块搅拌均匀待用;

2.奶盖制作:将原味奶盖粉55g、纯牛奶100g、淡奶油100g和玫瑰糖浆10g倒进不锈钢盆,用手动打蛋器3挡打发至绵绸状,倒进量杯中,放进冰箱冷藏待用;

3.出品:将四季春茶汤200ml、冰块200g和糖浆30ml倒进雪克壶雪克均匀,倒进出品杯,再倒进50g玫瑰奶盖即可出品。

备注:不锈钢盆可选用1.5L容器左右的不锈钢盆即可,冷藏过后的奶盖建议搅拌均匀再出