英红原味奶盖

2019-02-20 14:07:15 jiaxing 31

品名:英红原味奶盖

卖点:奶香四溢,红茶清新


原味奶盖配方:馥苏原味奶盖粉55g、纯牛奶100g、淡奶油100g

出品配方:英德红茶200ml、原味奶盖50g、冰块200g、馥苏糖浆30ml

制作步骤:

1.茶汤制作:在2000ml量杯中加入30g英德红茶叶和1000ml热水93°C倒进量杯,闷泡8分钟后过滤出来,再加入300g冰块搅拌均匀待用;

2.奶盖制作:将原味奶盖粉55g、纯牛奶100g和淡奶油100g倒进不锈钢盆,用手动打蛋器3挡打发至绵绸状,倒进量杯中,放进冰箱冷藏待用;

3.出品:将英德红茶汤200ml、冰块200g和糖浆30ml倒进雪克壶雪克均匀,倒进出品杯,再倒进50g原味奶盖即可出品。

备注:不锈钢盆可选用1.5L容器左右的不锈钢盆即可,冷藏过后的奶盖建议搅拌均匀再出