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珈兴丨生打椰椰上架一周卖断货!方法在这里!

2020-12-04 16:40:47 jiaxing 41

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喜茶在今年八月上架了生打椰椰生打椰椰芒两个新品,结果供不应求,上市一周就卖断了货。

从外卖平台显示的数据看,该产品在多个门店销量排到前3名。


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此外,据奈雪公关负责人介绍:8月19日,其椰子产品“霸气好椰”在广州、深圳部分门店上市,3天便卖出10万多杯,很快就在全国400多家门店全部跟进推出。

生打椰椰火爆之后,多个茶饮品牌纷纷跟进,推出自家的生打椰椰,于是乎,茶饮圈里掀起了一股椰子饮品的热潮。


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椰子饮品之所以能火,并非偶然。

且不说椰子与生俱来的高价值感,椰子饮品还拥有广泛的粉丝基础,除了从小喝到大的椰树牌椰汁,还有近几年热卖的杯装杨枝甘露,都是椰子饮品。


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杨枝甘露作为众多茶饮连锁的爆款产品,可见椰子饮品的受欢迎程度。


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在零售产品领域,根据前瞻产业研究院的数据调查,2019年,中国植物蛋白饮料的细分市场中,超越豆乳、核桃乳,椰子汁饮品是占比最高的原料。


如今,这样的产品流行趋势也开始在茶饮行业里进行,不少茶饮品牌都已经上架了椰子饮品。

这轮生打椰椰的大爆发,还和一个新概念有关:生椰乳


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生椰乳传统意义上是由椰子肉、生椰子水压榨而成,保留椰子的生味甘味,香气浓厚,口感清爽不腻

事实上生椰乳概念并不是今年才流行起来的,近几年,相关的生椰乳饮品早已在市面上大放异彩。

但归根结底,市面上大多数自称生榨的椰子汁,也依然是使用椰浆作为原料。


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毕竟对于门店来说,需要冷链运输的“生椰乳”就意味着更高昂的使用成本和储运成本、大量占用冰箱的使用空间,以及短暂的保质期。这些因素足以让大多数门店都望而却步,难以大面积推广。


相比于“生椰乳”采用利乐无菌包装的椰浆和椰子水在储运上更加的方便和低成本,使用上更加的高效,口感上并不比生椰乳逊色多少,符合新时代茶饮连锁店的标准化出品和大面积推广的需求。


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使用UHT超高温瞬时灭菌的椰浆,可以在灭菌的同时,最大限度地保持了椰子的原有风味及品质。

出品口感上与生椰乳几乎无异,单杯使用成本比生椰乳低,适合门店的广泛使用。


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椰子水和椰浆深度交融,保留椰子原香醇厚,椰子水更添清甜,浓而不腻,非常清爽!加上奶冻和脆啵啵的爽口嫩滑,味道真的很夏天!


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生打椰椰配方:

椰奶基底300ml、椰子冻130g、冰块100g

椰奶基底配方:佳乐经典椰浆300g+佳乐椰子水300g+炼乳12.5g+雀巢淡奶油17g+糖浆45g,混合搅匀备用;


制作步骤:

1.椰子冻放入出品杯中;

2.冰块、椰奶基底依次放入雪克杯中,雪克摇匀后倒入出品杯中即可。


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备注:

椰子冻做法:

1.馥苏冰粉粉5g+砂糖35g+椰子水200ml,混合搅匀,电磁炉煮开后转小火持续煮3分钟后离火;

2.佳乐纯正椰浆150g+雀巢淡奶油55g+雀巢炼乳15g+开水80ml,混合搅匀,倒入步骤1中搅匀,冷藏至其凝固后即可使用。


本款饮品将在2020年12月广州酒店用品及餐饮博览会上展出

欢迎新老顾客莅临 珈兴展位 品尝!

展位号:H4E28(2楼)



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展会现场还将展出多款热门饮品

期待您的光临品尝!

饮品原料购买请联系电话:020-86478076

欢迎广大餐饮企业前来咨询相关业务!